27.1 יום שלישי
מלון אלקונין
שף אביתר מלכה
ישיבה משותפת, סביב שולחן אבירים

רובע א׳ במלון אלקונין, היא מסעדה החוגגת מטבח ישראלי, מקומי ובועט.
סגנון הבישול של אביתר מלכה נולד מהמטבח המרוקאי, אך התפתח לשפה קולינרית עכשווית – כזו שמכבדת את הזיכרון, מעמיקה את התבלין ומתרגמת נוסטלגיה ביתית לאסתטיקה של מסעדת שף.
הפואטיקה של מלכה נשענת על זהות מקומית ברורה, עמוקה ולא מתנצלת.
הארוחה במסעדה של מלון אלקונין מציעה חיבור נדיר בין היסטוריה תל אביבית, קולינריה מקומית חכמה ווויסקי סקוטי מהמשובחים בעולם.
המנות נעות בין חומרי גלם ישראליים עונתיים, לטכניקות מוקפדות וטעמים מבית, היוצרת שיח מרתק עם הוויסקי של מקאלן.
ארוחת השף אשר תוגש, תכלול חמש מנות וקינוח, היא נבנתה והורכבה בהתאמה מושלמת לוויסקי שלנו.
לצד הארוחה, יוגשו קוקטייל פתיחה וארבע טעימות של ביטויים שונים מבית מקאלן.
יחד הם ייצרו דיאלוג מדויק בין טעם, ארומה, מרקם וחוויה.